颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云(yún)南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能(néng)低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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