面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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