酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng1亿等于多少万)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(1亿等于多少万jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的1亿等于多少万那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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