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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研(yán)开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收。

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