一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)希望的拼音是什么米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色(sè希望的拼音是什么)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

希望的拼音是什么ng>03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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