淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比中国一共有多少万亿钱例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此中国一共有多少万亿钱就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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