落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成(chéng)为(wèi)不少人外(wài)出就餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这一便(biàn)捷行为背(bèi)后(hòu)可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一(yī)次次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发(fā)布对“扫码(mǎ)强制关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北(běi)京工作的白(bái)领小(xiǎo)张(zhāng)就(jiù)经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质(zhì)菜(cài)单时(shí)，服务(wù)员不(bù)是说纸质菜(cài)单菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有(yǒu)的干脆告(gào)诉(sù)你只能(néng)扫码(mǎ)点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐(cān)饮业已得到推广。山东(dōng)一(yī)家虾火(huǒ)锅店的(de)老板吕先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别(bié)纸(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省(shěng)去沟通(tōng)成本，还不(bù)容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐(cān)厅实施扫码点餐(cān)以来(lái)，只有(yǒu)极个(gè)别顾客提(tí)出过异议(yì)，其他顾客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬了解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之前在(zài)一家(jiā)互联网公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门为各种店铺(pù)定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是(shì)用户(hù)咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序(xù)，点餐(cān)、结算、充值、堂(táng)食或自(zì)提都可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话(huà)，小程(chéng)序申请加开通微(wēi)信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一家专门(mén)做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负责(zé)人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设计等费用(yòng)，餐饮店直(zhí)接上传商品(pǐn)就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人(rén)信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要(yào)非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什(shén)么(me)还(hái)要我(wǒ)提供微(wēi)信昵称、手机(jī)号呢(ne)？”在社(shè)交平(píng)台上(shàng)，不(bù)少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板可以做(zuò)一些(xiē)数据分析，比如(rú)收入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可(kě)以通过后台(tái)设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置不登录(lù)无(wú)法点(diǎn)餐(cān)，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户(hù)体验不好，还(hái)有其他办法，可在(zài)支付(fù)环节，设(shè)置开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信(xìn)信息(xī)和(hé)手机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置成直(zhí)接(jiē)点餐，获(huò)取这些(xiē)信息的(de)目的是(shì)方便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时(shí)业(yè)务人员曾告诉(sù)他可通过设置(zhì)获(huò)取顾客(kè)信息，且信息越(yuè)全面(miàn)越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不(bù)想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供(gōng)个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个人信息，顾客每(měi)次(cì)点餐(cān)也都可以(yǐ)转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过(guò)接(jiē)收推(tuī)广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透(tòu)露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第(dì)三(sān)方广告，顾(gù)客(kè)点(diǎn)击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者插入小(xiǎo)程(chéng)序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得的钱数并不固定，要看用(yòng)户(hù)质量(liàng)，有时(shí)候(hòu)点一下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一块(kuài)多(duō)。“总的来(lái)说，这(zhè)笔收入(rù)不多，一个月几百块(kuài)钱(qián)，有比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已(yǐ)久的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门(mén)组织(zhī)也多(duō)次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使用户自(zì)愿选择扫鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故码点餐(cān)，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内容(róng)有多有(yǒu)少，程度有深(shēn)有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个(gè)人信息，否则无法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个(gè)餐饮业(yè)的经营环(huán)境和发(fā)展就(jiù)已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务(wù)为首要要(yào)求的餐饮业，顾(gù)客是一个个(gè)有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提(tí)供优良的(de)服务，应(yīng)是餐饮业的(de)共识(shí)。强制扫码点餐，实际上(shàng)是阻碍了(le)餐(cān)厅与顾客之(zhī)间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度收集个(gè)人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐厅经营营销的(de)流量(liàng)工(gōng)具，甚(shèn)至是(shì)待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确(què)，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理(lǐ)不(bù)合法，消费者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫码点(diǎn)餐(cān)过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈粉”，获(huò)得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是高质量(liàng)的服务，才(cái)能(néng)真正留住客户。

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