面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是1礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开or: #ff0000; line-height: 24px;'>礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开00g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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