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铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬3马云移民到哪国籍4°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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