银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可(kě)以继(jì)续(xù)食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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