一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(s1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间uàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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