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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

  藕粉是(shì)能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的。

  藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质,具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢,削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收,防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的,适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状,具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量及热(rè)量,多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素,能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而,藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī),十分简单(dān)消化,合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法:

  1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

  2、参加现在的00后女的为什么都平胸,为什么现在女孩都平胸开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

  3、快速拌和,一向拌和(hé),直至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

  值得注(zhù)意的是:两道水的次序不能倒置(zhì),第一(yī)次是凉(liáng)开水,第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

  1、看(kàn)色彩。

  纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的。

  4、尝(cháng)一尝(cháng)。

  藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de),很简(jiǎn)单消融,其(qí)他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

  6、看冲泡(pào)。

  藕粉的吸水胀大性(xìng)高,冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红,光泽(zé)晶亮,放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀。

  其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉,且放置(zhì)数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假,辨明(míng)好坏(huài),简述(shù)加工办法

  藕(ǒu)粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状,白中透粉赤色(sè),养(yǎng)分丰厚。

  所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖,易为人体所消化(huà)吸收,很适合老、弱、病(bìng)、幼食用,可作滋补食(shí)品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的土特(tè)产品。

  

   我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前,开(kāi)端作蔬菜,周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食,轻身益年”之说。

  藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名品(pǐn),下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉。

  

   一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名,西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产,是藕粉中(zhōng)的(de)名牌(pái), 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室,名驰(chí)迩遐。

  西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾,奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品,热(rè)销全(quán)国,出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

  

   清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

  擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn),渍粉讵太白(bái)。

  铺奁暴(bào)秋阳(yáng),片片银刀画。

  一撮点汤调(diào),犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精(jīng)洁,名(míng)鹅(é)毛雪片”。

  “藕(ǒu)粉(fěn),他邑多红莲(lián),独邑(yì)白莲,粉(fěn)尤精(jīng)洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗,对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了(le)生动描绘:“洗濯激清流(liú),泥去(qù)皮(pí)先刮。

  锯节复(fù)裁梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白(bái)如(rú)雪。

  此犹一半(bàn)功(gōng),就视没有(yǒu)毕。

  倾液(yè)滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻,生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

  以开水冲熟(shú)后,呈淡紫(zǐ)色,晶(jīng)亮通明。

  进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。

  养分丰厚,含糖量高(gāo)。

  含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

  在(zài)清代,质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”,是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

  现(xiàn)代,久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”,每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

  

   近年来(lái),藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展(zhǎn),但(dàn)国内外商(shāng)场需求量(liàng)大(dà),产值(zhí)远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

  有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉,参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉,虽包装漂亮,但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

  

   【采挖(wā)和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。

  按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

  前者在小暑前后老(lǎo)练,水分(fēn)多,脆(cuì)嫩,适合(hé)鲜食;后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练,肉质老(lǎo),含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端,因而(ér)时藕质(zhì)老熟,气候又晴朗、枯(kū)燥,有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

  许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产,设备简陋,规划较小,一般是随挖(wā)随(suí)加工,有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个月,直到春分加(jiā)工才完毕。

  出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì),一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次以(yǐ)上)——削(xuē)片(或碾碎)——晾(liàng)干(或烘(hōng)干)。

  

   破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行,个别出产各地习气(qì)不同,有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì);也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后,用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎;还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎(suì)。

  削片用切(qiè)片机切片,传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄片,技能性(xìng)较强。

  也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

  

   加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大(dà),主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

  

   一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的,制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质,或很(hěn)少。

  

   二、削片(piàn)技能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

  

   三(sān)、在(zài)晴天加工,一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣(bàn),白中透粉赤(chì)色,片子二面,色(sè)深浅不(bù)同,业界称“桃花片”有光泽(zé)。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同,可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

  片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮,很受商场欢迎,有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

  

   藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

  其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

  

   各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

  

   浙(zhè)江(jiāng):金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

  片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片薄均匀,冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng),微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

  

   乙(yǐ)级:色(sè)较白,其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级(jí):色次白,片不(bù)均匀,略有块粉(fěn)和碎粉(fěn),其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

  

   【查验】查(chá)验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng),仍是粉(fěn)粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好(hǎo)的,应是白中透粉赤色,片薄而(ér)均匀,粉(fěn)屑少(shǎo),且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿(shī)适度的,伸手入包现在的00后女的为什么都平胸,为什么现在女孩都平胸装中(zhōng)心,感清新,成把捏紧,粉从指缝间喷出,松手后当即散(sàn)开;较潮的(de),伸手入包装中心(xīn)感潮润,成把紧捏,粘结成(chéng)块(kuài);更潮(cháo)的,手感(gǎn)发(fā)热或已成团状,极易蜕变发(fā)霉(méi)。

  

   真伪:可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬,其他粉(fěn)则否则;

  

   2.藕粉含(hán)单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖,色泽(zé)白中(zhōng)透微红,用冷开水拌(bàn)和后色更红,稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深,其他粉无此改变;

  

   3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì),用手指揉擦,感清新,粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易(yì)溶化(huà),其他粉不易溶化(huà);

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟,无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠(chóu)厚,丝头(tóu)长而通明,有(yǒu)耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周(zhōu)围毫无粘连,但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng),其(qí)他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中掺有其他淀粉,可放在清(qīng)水中,(或在(zài)流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉)藕粉粉粒(lì)细而重,沉积鄙人(rén),其他粉(fěn)在上,红白色清楚,一望(wàng)而知。

  

   新(xīn)货藕粉,色白而微红(hóng),幽香味浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后胀性足;陈货(huò)则(zé)色带灰黄,无幽(yōu)香味,不易溶化、沉积较慢,胀性(xìng)也差。

  

   无泥沙(shā)杂质,可用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué),或置通明器皿中加清(qīng)水拌和,就可看清区分。

  

   【食(shí)法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销(xiāo),秋夏最旺(wàng),一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可(kě),使粉浆(jiāng)起丝头(tóu),然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

  每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

  中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平,调中开胃,益血(xuè)通(tōng)气。

  大都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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