干腊(là)肉特20斤是几kg 20斤是多少磅(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬20斤是几kg 20斤是多少磅变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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