螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更(gèng)烂(làn)一些，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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