切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当天要(yào)吃(chī)完，放在阴凉(liáng)当地(dì)即可的。关于切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏以及(jí)切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏，切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存时(shí)刻长，切开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保存等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

鸡蛋能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左(zuǒ)右。鸡(jī)蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸着吃(chī)，带壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的(de)，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分(fēn)的吸收和消化率来讲(jiǎng)，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来(lái)，煮(zhǔ)、蒸(zhēng)鸡(jī)蛋应是最(zuì)佳的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋不易保(bǎo)存，而且简单发生(shēng)细菌，最好是(shì)当天煮(zhǔ)完鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴(yīn)凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰(bīng)箱能(néng)够保存多久(jiǔ)一般是两个星期，不主张放很长时刻(kè)，天然的食物就是需求在新鲜的时期(qī)内(nèi)吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡(jī)蛋要(yào)留意，不要(yào)水洗，有污物的(de)鸡蛋能够先用(yòng)温水(shuǐ)浸过(guò)的半湿毛巾擦(cā)一遍，然后大头朝(cháo)上(shàng)小头朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能保鲜较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多人(rén)家庭的日常(cháng)食用(yòng)的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质，可是(shì)许多(duō)人都不知道该怎(zěn)样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)的(de)办法有许(xǔ)多(duō)，以下(xià)是关(guān)于鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一(yī)两(liǎng)生石灰(huī)，投入(rù)两斤(jīn)清水中泡开拌(bàn)和，放置弄清(qīng)后将上层清液倒入小瓷坛内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜法(fǎ)：把鸡蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐层(céng)用草木灰(huī) 埋盖，装满盖好后放在阴凉(liáng)处，吃(chī)的时分就拿出来再趁便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够保(bǎo)存(cún)一个(gè)月以上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水(shuǐ)凉(liáng)后(hòu)将鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐(guàn)子，把鸡蛋埋(mái)在盐(yán)里(lǐ)边，能够保存(cún)一年。

　　（吃(chī)时又鲜又(yòu)香，而且不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储藏在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微生物危害）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在(zài)盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水(shuǐ)中(zhōng)浸烫半分钟(zhōng)，晒干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂(tú)一(yī)层食用油或(huò)凡士林，可阻挠(náo)细(xì)菌侵(qīn)入(rù)，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在(zài)容器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙(shā)、米(mǐ)糠、谷壳、草(cǎo)木灰(huī)，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚(hòu)的豆(dòu)子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存(cún)数(shù)月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶(róng)液中，可保(bǎo)鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧(qiǎo)

　　 鸡(jī)蛋最(zuì)恰当(dāng)的(de)保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰(bīng)箱冷藏室中保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入(rù)冰箱，能在最(zuì)大(dà)程度上确保鸡蛋新(xīn)鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两(liǎng)个(gè)月，但10天以内，鸡蛋的质(zhì)量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较尖处朝(cháo)下放

　　 因(yīn)为鸡(jī)蛋的气室坐落(luò)鸡蛋圆(yuán)端部分(fēn)，把圆端向上，能(néng)够避免散黄，延(yán)伸保存(cún)时刻。

　　 有独(dú)立的(de)寄存空间(jiān)

　　 在没有条件冷藏鸡(jī)蛋(dàn)的时(shí)分(fēn)，要(yào)尽量用洁净的(de)纸(zhǐ)或(huò)布做成鸡蛋形状的空(kōng)穴(xué)，使(shǐ)每个鸡(jī)蛋(dàn)有独立的寄存空间，而且避免直接暴露在空气(qì)里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的(de)时机(jī)，能够延(yán)伸鸡蛋的保存时(shí)刻。

　　 买回来的鸡蛋(dàn)一定要(yào)放在冰(bīng)箱里(lǐ)储存(cún)

　　 放的时分要大头(tóu)朝上(shàng)，小头鄙人，这样可使蛋(dàn)黄上(shàng)浮后贴在气室下面，既可(kě)避免微生物侵入(rù)蛋黄，也有利(lì)于确保蛋质(zhì)量(liàng)量。

　　 三、鸡(jī)蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡蛋不(bù)行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久了，尤其(qí)是外(wài)界(jiè)温(wēn)度(dù)较高时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果(guǒ)下(xià)会(huì)渐渐脱去一(yī)部分水分(fēn)，失掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋(dàn)壳，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以鸡蛋不宜(yí)横放保存。

　　 2、储(chǔ)存(cún)在(zài)冰箱的鸡蛋(dàn)不易重复移动

　　 尤其是天气(qì)酷热时，从冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶(gǎn)快食用，不宜再放回冰(bīng)箱，因(yīn)为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发(fā)生小水珠(zhū)，细(xì)菌也因(yīn)而附在(zài)蛋壳(ké)外表，放回(huí)冰(bīng)箱细(xì)菌(jūn)会持(chí)续繁(fán)衍(yǎn)，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡(jī)蛋打折(zhé)的话，就不必(bì)再纠结买许多鸡蛋回家(jiā)会不(bù)会放坏了，只需有(yǒu)科学(xué)的寄存(cún)办法，鸡(jī)蛋也是能(néng)够寄存好久(jiǔ)的(de)，可是不论是什么食物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的，所以假(jiǎ)如能够的(de)话，鸡蛋仍是尽量不要寄存(cún)太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类物质如葱(cōng)、姜、辣椒等的激(jī)烈气味(wèi)会经过蛋壳上的(de)气孔进入鸡蛋(dàn)中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法(fǎ)

　　 不是(shì)所(suǒ)有(yǒu)人家里(lǐ)都(dōu)有冰(bīng)箱的，在酷热的(de)夏天(tiān)该怎样做才干(gàn)延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱们可(kě)选(xuǎn)择在(zài)鸡蛋外(wài)表涂一层薄薄(báo)的食用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在(zài)阴凉的当(dāng)地，能避免蛋(dàn)壳内的(de)二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够(gòu)保存36天左右。

　　可是，这种办法只适(shì)于气温处于(yú)25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法(fǎ)

　　 将洁(jié)净(jìng)的木桶(tǒng)或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在(zài)底部铺一层谷糠(kāng)，大约(yuē)1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔，用谷糠(kāng)填满(mǎn)空地，再(zài)铺一层(céng)谷糠，再(zài)放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴(yīn)凉荫(yīn)蔽(bì)的当地，半年内(nèi)都不(bù)会(huì)坏(huài)。

　　 3、铺松(sōng)针法(fǎ)

　　 在(zài)洁净枯(kū)燥的容器(q放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受ì)底铺(pù)u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放(fàng)1层鸡蛋，如此替换重复一直(zhí)到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右，再盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处(chù)，一般可(kě)保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)鸡蛋(dàn)置于小米等谷壳(ké)窝藏，有助于按捺蛋体周围的(de)糜烂细菌(jūn)活动，按捺(nà)鸡蛋自(zì)身的推陈出新(xīn)，延伸保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红豆等杂(zá)粮(liáng)替代小(xiǎo)米(mǐ)也能(néng)够，豆(dòu)子的保鲜效果要(yào)比(bǐ)谷(gǔ)壳更好哦，一般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子或(huò)罐子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层(céng)鸡(jī)蛋，相互之间(jiān)用纸离隔，然后再撒(sā)一(yī)层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最终(zhōng)一层用食盐盖(gài)严(yán)，这样保存(cún)鸡(jī)蛋能够保存几个月(yuè)不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋是(shì)有生(shēng)命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不(bù)处理必定就要坏掉臭掉，所以以为(wèi)鸡蛋扔(rēng)旮旯，随用随吃的朋(péng)友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到(dào)超市(shì)，商铺(pù)买鸡蛋少(shǎo)一点，买(mǎi)回家后一个一个用保鲜(xiān)膜包好，鸡(jī)蛋不行以冷冻(dòng)，会使蛋(dàn)白质生改变且蛋(dàn)黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一(yī)端朝下，气室朝上(shàng)，放在(zài)置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂开或(huò)破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器中打散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来(lái)冷冻(dòng)，比及需求调度时再拿出(chū)天然冻结即可(kě)。

　　 4、不小心将生鸡(jī)蛋和白(bái)煮蛋混在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转(zhuǎn)不(bù)断(duàn)的就是(shì)生鸡蛋，或许一同放(fàng)入水中(zhōng)，浮起的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡(jī)蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋(dàn)冲刷(shuā)洁(jié)净，再放(fàng)置保存(cún)。

　　这是(shì)不正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡(jī)蛋壳(ké)外面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳(ké)上气孔的效(xiào)果，既能避免细菌(jūn)进入(rù)鸡(jī)蛋内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚(jiān)持蛋液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入(rù)，水分蒸(zhēng)腾(téng)，使鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　所(suǒ)以，需求保存的(de)鸡蛋不要冲刷，在预备运(yùn)用(yòng)时，当然要将蛋壳清(qīng)洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰(bīng)箱寄存。

　　许(xǔ)多人习气将(jiāng)买回的(de)鸡蛋(dàn)放入冰箱蛋架上寄存，以为这(zhè)样能够避免鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　事实上这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱(xiāng)架(jià)上很不卫生(shēng)，对鸡(jī)蛋和对冰箱内的其(qí)他食(shí)物(wù)均有危害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上(shàng)有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低(dī)温下可成长繁(fán)衍，而冰(bīng)箱(xiāng)贮藏室(shì)温度常为4℃左右，不(bù)能按捺(nà)微生(shēng)物(wù)的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不(bù)利于鸡蛋(dàn)的储存，易使鸡蛋(dàn)损坏(huài)，也会对冰箱中的其他食物(wù)形成污染。

　　 正确的办(bàn)法(fǎ)是(shì)把鲜鸡蛋装入枯(kū)燥洁(jié)净的(de)食品袋内，然(rán)后放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存就比较安全了(le)。

　　三忌(jì)保存(cún)鸡蛋(dàn)横(héng)放。

　　保存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋横(héng)放，简(jiǎn)单发生(shēng)“靠(kào)黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有效地(dì)将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋白酶(méi)的效(xiào)果下，会(huì)渐渐脱去(qù)一(yī)部分水分(fēn)，失(shī)掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋在煮时(shí)，简(jiǎn)单散黄。

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