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灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色2024年房价会继续下跌吗的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡(pào)，如(rú)果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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