面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià八千米多少公里)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)八千米多少公里放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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