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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久)感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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