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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代(d53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌ài)钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖(wā)和加工(gōng)】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气(qì)的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。