灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画p>

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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