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拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bì拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗ng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。