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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软(为什么梅西的人缘远比c罗好ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆(为什么梅西的人缘远比c罗好yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)为什么梅西的人缘远比c罗好发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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