酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1东莞属于几线城市勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)东莞属于几线城市下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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