干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水世界上女性最开放的是哪个国家(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉世界上女性最开放的是哪个国家变干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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