鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(d40kg是多少斤uō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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