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　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的(d雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语形容下暴雨的四字词语e)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。