鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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