新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通(tōng)常(cháng)是(shì)指由于(yú)含有部(bù)分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏(zàng)残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免(m四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思iǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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