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铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(j云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人iào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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