螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放(fàn初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法g)酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(f初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法ěn)建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一(yī)集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程(chéng)中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头(tóu)辅料(liào)多食材(cái)丰富

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