鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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