干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(5公里是多少米 5公里是多少步yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。<5公里是多少米 5公里是多少步/p>

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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