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酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才出现(xiàn)了(le)供不应求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成为(w你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的èi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或(huò)管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年(nián)都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业(yè)基础知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解(jiě)现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文(wén)字(zì)表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业(yè)外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会(huì)晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会(huì)学习到(dào)食品相关的科学(xué)、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食物的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较(jiào)有(yǒu)意思(sī)的一(yī)门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在(zài)正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一(yī)些(xiē)商业(yè)相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计(jì)知识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的(de)，通常不太(tài)注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问(wèn)者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是(shì)从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人(rén)你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业(yè)，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要(yào)企图你你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的还没有基(jī)层的经(jīng)验(yàn)就(jiù)想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比基层(céng)服务人员所获得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己的(de)心(xīn)态，有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的情商(shāng)，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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