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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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