近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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