酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(h新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画ǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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