柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(j上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好iǎ)如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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