近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guā把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁n)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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