面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(sh未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗ì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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