近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wè乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思i)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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