紫菜是世界(jiè)上产值最高的栽培海(hǎi)藻，在中(zhōng)国、日(rì)本和韩国被大规模栽(zāi)培。

　　紫菜是(shì)我(wǒ)国海洋农业和出口创(chuàng)汇的(de)主(zhǔ)导品种之一。

　　2016年(nián)我国紫菜产量约13.53万吨，产(chǎn)值超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含量达(dá)30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙(gài)、钾、镁等微量元素(sù)，还含藻类(lèi)特有的藻胆蛋白，具有很(hěn)高(gāo)的营养价值(zhí)，是一种不可多得的海洋(yáng)食材(cái)，也是我(wǒ)国东南沿海农村经(jīng)济的支(zhī)柱产品。

形(xíng)态特征

　　真紫(zǐ)菜亚属藻(zǎo)体的(de)细胞层(céng)数为1层，且单个细胞含1个星状色素体(tǐ)，中(zhōng)国的紫(zǐ)菜属(shǔ)物种都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学家曾呈奎等根据藻体边缘细(xì)胞的特征(zhēng)，将真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形态与(yǔ)其他营养细胞无区别；

如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺突，后者由1个或几个细(xì)胞形成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由(yóu)几排退(tuì)化(huà)细(xì)胞所组成。

主要价值

　　紫菜(cài)营养丰富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无机(jī)化合物、不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸、维生素(sù)和(hé)矿物(wù)质(zhì)，其中蛋白质的成分高(gāo)达25%~50%，所以在食(shí)品和医(yī)药领域具有广阔(kuò)的前(qián)景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多(duō)糖和藻(zǎo)胆蛋白具有(yǒu)抗衰老、抗凝(níng)血和降血脂(zhī)作(zuò)用(yòng)。

　　紫菜具有较强的(de)吸收氮磷和固(gù)定(dìng)碳的(de)能力，其(qí)栽(zāi)培对(duì)浅(qiǎn)海富营养化的(de)修(xiū)复(fù)和改善(shàn)也(yě)有重要作用。

分布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温(wēn)带、亚热带和(hé)热带海域均(jūn)有(yǒu)分布，但(dàn)亚(yà)热(rè)带至温(wēn)带海域的物种多样性丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁遵循这(zhè)个规律，主要分(fēn)布在(zài)黄渤海到东(dōng)南(nán)沿海(hǎi)的潮(cháo)间带，另(lìng)外(wài)，也有少数紫菜物种分布(bù)在台湾和海南岛沿海，且(qiě)它们的(de)分布具有区域(yù)性特征。

　　在黄(huáng)渤海自然分布的紫菜物种主要是条(tiáo)斑紫菜(cài)、甘紫菜和半叶紫菜，在东(dōng)南沿(yán)海主(zhǔ)要是(shì)坛紫菜、皱(zhòu)紫菜(cài)和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国(guó)沿海分布较广，从南(nán)到北均有(yǒu)其(qí)生长，是一个广温性种类。

　　以自然类群和生境环境为基(jī)础，在中国形成了长江(jiāng)以北(běi)的条斑紫菜和长江以(yǐ)南的(de)坛紫(zǐ)菜2大(dà)栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是我国独有的(de)暖温带(dài)紫(zǐ)菜(cài)栽培(péi)品种(zhǒng)，产量(liàng)约占全国紫菜总(zǒng)产量的75%左右(yòu)，栽培区主要分布在福(fú)建、浙江、广东沿海，近年来随(suí)着坛(tán)紫菜价(jià)格的(de)攀升以及养殖技(jì)术的(de)提高，养殖范围逐渐北移到江苏南通和连云港。

　　条(tiáo)斑紫(zǐ)菜养殖主(zhǔ)要集中在(zài)江苏和山东，产量(liàng)和出(chū)口量占全国(guó)条(tiáo)斑紫(zǐ)菜行业95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)食物，其属于海(hǎi)产(chǎn)品，紫菜(cài)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质、维生素、碳水(shuǐ)化合物、矿物质以及(jí)不饱和脂肪(fáng)酸，其(qí)可以起(qǐ)到延缓(huǎn)衰老、预防甲状腺疾病(bìng)、抗凝血以及(jí)降低血脂等作用。

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