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六朝是指哪六朝家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)主要(yào)区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和六朝是指哪六朝硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分都(dōu)是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料(liào)特性六朝是指哪六朝(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。