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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做(zuò)馒(mán)头(tóu)，低筋面粉(fěn)的吸水(shuǐ)能(néng)力比较弱，所以低(dī)筋面粉在用(yòng)来做馒头(tóu)的时分，不(bù)要放太多(duō)的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至(zhì)关重要，所以(yǐ)都要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用的是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做出(chū)的蛋糕(gāo)特别松(sōng)软，体积膨(péng)大(dà)，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家(jiā)里(lǐ)食用的一般(bān)面粉(fěn)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额(é)谐和(hé)在一起制成低(dī)筋面(miàn)粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的

　　低(dī)筋面粉(fěn)用小麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗(cí)选(xuǎn)、润麦、配麦等多道(dào)工序制做(zuò)成(chéng)低(dī)筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来(lái)的面(miàn)筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)和一般(bān)面粉的差异(yì)有(yǒu)：质料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日(rì)子中(zhōng)的蛋糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉(fěn)在日(rì)子中一般被(bèi)人们用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是(shì)由于低筋(jīn)面粉不劲(jìn)道(dào)做出来(lái)的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口，那么(me)小麦粉是不是低筋(jīn)面(miàn)粉呢？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是依据蛋白质(zhì)的含量，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋白(bái)质的含量比较低因而一般是(shì)被(bèi)用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够制造(zào)的东(dōng)西(xī)

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做面(miàn)粉，一般是(shì)指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居(jū)民的主食之(zhī)一(yī)，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证(zhèng)办理的第一批发证(zhèng)产品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质含量(liàng)比其他谷(gǔ)物(wù)产品高，一般在(zài)11%以上(shàng)，高的可(kě)达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成(chéng)，它们吸水后可(kě)揉成(chéng)具有粘(zhān)弹(dàn)性(xìng)的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉可(kě)制成(chéng)共同质量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首要(yào)由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类(lèi)组成，是人(rén)体能(néng)量(liàng)的首要来历。

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