一、性质(zhì)不同

　　1、风(fēng)味发(fā)酵乳

　　风味发(fā)酵乳是指以80%以(yǐ)上生牛（羊）乳或(huò)乳粉(fěn)为原料，添(tiān)加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前(qián)或(huò)后添加或(huò)不添加食品添加剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制(zhì)成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种酸甜口味的(de)牛(niú)奶(nǎi)饮品，是以牛奶为(wèi)原料(liào)，经过巴氏杀菌后再向(xiàng)牛(niú)奶中添加有(yǒu)益(yì)菌（发酵剂(jì)），经(jīng)发酵后，再冷却灌(guàn)装的一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风(fēng)味发酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原(yuán)料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋白(bái)质(zhì)，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳(tàn)水化合物(wù)。

喝酸奶的(de)注意(yì)事项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸(suān)度(dù)大，在这(zhè)个时候喝(hē)酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶(nǎi)的(de)保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最好是在饭后1-2小(xiǎo)时(shí)的时候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合(hé)乳酸(suān)菌生长。

　　2、很多(duō)人(rén)知道酸奶里千千(qiān)万万(wàn)的(de)"菌"是好东西，但却不知(zhī)道如何留住它(tā)们(men)。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才(cái)能将活菌很(hěn)好地保存下来。

　　还有人喜欢(huān)把酸(suān)奶热了喝，这(zhè)种做法更是(shì)暴殄天物了。

　　3、如果想丰富(fù)酸奶的口味，不妨(fáng)自(zì)己(jǐ)在家添加，果料(liào)、果(guǒ)酱、果浆都是经过多道(dào)工艺加工的(de)，其自然性当(dāng)然不(bù)如新奇的水果，如果想增加酸奶的(de)口味，不妨自己在(zài)家把水(shuǐ)果切块(kuài)后放进酸(suān)奶。

风味发酵乳是酸(suān)奶吗(ma)？

　　是

　　发酵奶是酸奶(nǎi)的(de)一种。

　　但是酸奶和风(fēng)味发酵乳是不一样的，有本质的区(qū)别(bié)。

　　首先，酸奶(nǎi)是(shì)由牛奶发(fā)酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如(rú)，经常喝酸奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促(cù)进肠胃蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳是由乳制品发(fā)酵而成的。

　　与酸奶(nǎi)相(xiāng)比，发酵乳(rǔ)也是(shì)一(yī)种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于(yú)风味发酵乳中添(tiān)加(jiā)了(le)果粒(lì)或果蔬汁，虽然营养更加(jiā)完善合理，但也(yě)稀释了牛奶中原有(yǒu)的营养成分，营养价值没有酸(suān)奶高(gāo)。

　　酸奶等(děng)乳酸菌(jūn)饮(yǐn)料中蛋(dàn)白(bái)质和钙的(de)含量只占发酵(jiào)乳的1/3，含糖量还很高，营养(yǎng)价(jià)值远不(bù)及发(fā)酵乳。

　　如果(guǒ)仅仅是为了摄入更多的乳酸菌(jūn)，还要注意的是，乳酸(suān)菌要想对(duì)我们的(de)肠道(dào)有一定的改善作用，也要摄入菌落总数10的8次方才有足够的活(huó)性。

　　风味发酵乳不是酸奶的。关(guān)于(yú)风味发酵乳是不是酸奶(nǎi)以及全脂(zhī)风味发酵乳是不是酸奶，原(yuán)味风(fēng)味发酵乳是不是酸奶，风味(wèi)发酵乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi),和酸奶之间(jiān)有什(shén)么区别，风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)不是酸奶做的，风味发酵乳是(shì)不(bù)是酸(suān)奶的一种等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)知(zhī)识答案(àn)：

风味发酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)

　　不是的。

　　风味发酵乳不(bù)等同于酸奶，因(yīn)为其所(suǒ)含有的(de)营养(yǎng)成分和酸奶并不完全一(yī)致，酸奶制作除(chú)了添加必(bì)要的添(tiān)加以外(wài)，不会再加入其(qí)他物质(zhì)而(ér)通过发酵(jiào)而成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入2~3种，甚至(zhì)3种(zhǒng)以上的物(wù)质进(jìn)行发酵，还会(huì)添加一些(xiē)粗粮谷物在职教育是什么意思，补充在职是什么意思、果蔬，以(yǐ)改善口味和口感，所以风味发酵(jiào)乳和酸(suān)奶并不一样。

　　发酵乳是一种酸(suān)性乳(rǔ)饮料，一般都是(shì)乳制(zhì)品。

　　鲜(xiān)奶为主要原(yuán)材料(liào)，经过发酵(jiào)或(huò)者(zhě)没有经过发(fā)酵制作出(chū)来的饮料(liào)，而酸奶的主(zhǔ)要原材料是新鲜牛(niú)奶，经(jīng)过发酵以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制(zhì)品。

风味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同在职教育是什么意思，补充在职是什么意思p>

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　风味发酵(jiào)乳是指(zhǐ)以(yǐ)80%以(yǐ)上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加(jiā)其它(tā)原料，经杀(shā)菌、发酵后pH值降(jiàng)低，发酵前或后添加或不添加(jiā)食(shí)品添加剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口(kǒu)味的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为(wèi)原料，经(jīng)过巴氏杀(shā)菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后(hòu)，再冷却灌装的一种牛奶制(zhì)品。

　　二、主要原料(liào)不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料(liào)：鲜牛(niú)奶(nǎi)，白(bái)糖，全脂(zhī)乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主(zhǔ)要营(yíng)养成分：蛋白(bái)质(zhì)，矿物质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主(zhǔ)要(yào)营养成分：蛋白(bái)质，乳酸菌(jūn)，钙(gài)，碳水化合物。

喝酸(suān)奶的注意(yì)事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度(dù)大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特(tè)有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的(de)保健作用会大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的(de)时候再(zài)喝(hē)吧(ba)。

　　这时胃液(yè)被稀释，胃内的酸碱度最适合(hé)乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸奶里千千万(wàn)万的"菌"是好东西，但却不知(zhī)道如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才(cái)能将活菌很好(hǎo)地保(bǎo)存下(xià)来。

　　还(hái)有人(rén)喜欢把酸奶热了(le)喝，这种做法更是暴殄天(tiān)物了。

　　3、如(rú)果(guǒ)想丰富酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自己在(zài)家添加，果料、果酱、果浆(jiāng)都(dōu)是(shì)经过多(duō)道工艺(yì)加工的，其自(zì)然性(xìng)当然不如新奇的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把(bǎ)水(shuǐ)果切块后放进酸奶。

风味发酵(jiào)乳是酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸奶(nǎi)的(de)一(yī)种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味(wèi)发酵乳(rǔ)是(shì)不一样(yàng)的，有本质的区别。

　　首(shǒu)先(xiān)，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作(zuò)为一种饮(yǐn)料，对人(rén)体有保健作(zuò)用(yòng)。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们(men)减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外，酸奶还能促进(jìn)肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发(fā)酵而成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发(fā)酵乳也是一种饮料，但(dàn)没(méi)有酸奶(nǎi)营养丰富。

　　由于风味发(fā)酵乳中添加(jiā)了(le)果粒或果蔬(shū)汁，虽然(rán)营养更(gèng)加(jiā)完善合理，但也稀(xī)释了(le)牛奶中原(yuán)有的营(yíng)养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值没有酸奶高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质(zhì)和(hé)钙的含量只占发酵乳的(de)1/3，含糖量还很(hěn)高(gāo)，营(yíng)养价值远不及发(fā)酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅是(shì)为(wèi)了摄(shè)入更多(duō)的乳酸菌，还要注意的是，乳酸(suān)菌(jūn)要想对(duì)我们的肠(cháng)道有一定的改善作用，也要(yào)摄入菌(jūn)落总(zǒng)数10的8次方才有足够的活性。

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