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四月的小说集，四月的小说好看吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一(四月的小说集，四月的小说好看吗yī)样有一(yī)定的营养损失。