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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的(de)胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保存其营养(yǎng)价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便秘(mì)发生等有一定的(de)辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南(nán)瓜(guā)的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的(de)两个品(pǐn)种，一个是蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的(de)就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的(de)南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是长(zhǎng)的，带(dài)有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮(pí)，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起(qǐ)，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一(yī)下南(nán)瓜(guā)的声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那(nà)么(me)好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色(sè)越深黄(hu夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说áng)，条(tiáo)纹(wén)越清楚粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如(rú)果南瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的(de)时机比(bǐ)较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因(yīn)为夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上(shàng)皮(pí)组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果(guǒ)胶则可以(yǐ)让消化道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中医的角度(dù)认(rèn)为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效(xiào)，现(xiàn)代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾(shèn)细胞的(de)再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟(chí)食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素(sù)细(xì)胞合成胰岛素所必(bì)需的(de)物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用(yòng)南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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