咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zu衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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