一年之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。80寸电视尺寸长宽多少>

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量80寸电视尺寸长宽多少维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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