一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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