银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(b七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图ǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食用。

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